Peperoni ripieni Tempo di Preparazione e Cottura: 65 minuti circa Difficolta': Bassa Ingredienti e Dosi per 4persone: 150 grammi di pan grattato, 40 gr di uvetta sultanina e pinoli, 120 grammi di caciocavallo fresco, 2 acciughe, 30 gr di capperi, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lavate i peperoni, svuotateli e togliete il picciolo che metterete da parte per utilizzarlo come coperchio dopo averli riempiti.
Mettete una padella su fuoco moderato con un cucchiaio di olio. Quindi aggiungete l'uvetta, i pinoli, le acciughe tagliuzzate, il pan grattato, il caciocavallo fresco a pezzetti, i capperi lavati bene, sale e pepe e irrorate con olio quanto basta.
Mescolate il tutto e riempite i peperoni. Tappateli con il picciolo e disponeteli in una pirofila. Infornate a circa 220 gradi per 45 minuti.